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      企事業單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
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      食堂資訊
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      公司員工食堂規范管控制度與用餐標準

      發布時間:2020-05-21 19:04:57 來源:食堂資訊 作者:小梨落 閱讀次數:

      一、管理目的

      為方便員工日常飲食,體現公司對員工的關心,特設立員工就餐食堂,為企業全體員工提供工作餐。同時為保證工作餐服務質量,特制訂員工食堂用餐管理制度。本制度適用于所屬各部門員工。

      二、職責劃分

      1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的用餐食品;
      2、行政管理部門負責協調相關事宜,并對食堂進行歸口管理。

      員工食堂管理制度與用餐標準

      三、員工餐餐食質量管控及餐費標準

      1、根據公司用餐人數等實際情況,每餐可做6道菜式任其選擇,包括:兩葷、三素、一湯。

      2、員工餐的費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由人事行政中心提出調整方案經相關領導審核,報總裁批示后執行。

      3、員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作,公司行政部負責原料采購,行政部應建立每日采購明細賬,以隨時備驗。

      4、公司對餐費實行目標控制和據實報銷結合的方式,即根據實際采購金額進行報銷,但報銷總額不得超過餐費標準,報銷時須提供餐票。

      5、人事行政中心每月應定期抽查一次,了解并核實進貨的數量和質量。

      四、用餐時間、地點及方式

      1、就餐時間及地點按公司規定執行:午餐時間:12:00-12:30;部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐,嚴禁未請示就提前就餐。員工餐用餐地點嚴禁設在辦公場所。

      2、用餐方式:員工享用工作餐,每月底由人事行政中心依照工作日數向各部門員工發放餐票,員工憑票到食堂就餐。如來訪人員需享用員工餐,應經部門主管同意后到行政部領取餐票。員工就餐時應依次排隊領取食品。

      五、員工食堂管理規范

      1、員工餐一律收餐票,禁止收取現金;
      2、廚師應做好個人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服;
      3、每年進行依次健康檢查,五健康合格證者,不準在食堂工作;
      4、所有炊事器具、用品和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒,應保持員工食堂整潔;
      5、工作人員不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹立文明禮貌的良好風尚;
      6、倡導節約,杜絕浪費,保持環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑;
      7、員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙應倒入垃圾桶內;用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊;
      8、愛護食堂公共設施,如有損壞須照價賠償,清潔嚴重者予以罰款;
      9、節約用水,做到人走即斷水。

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